viernes, 31 de enero de 2014

Cuajada de chocolate blanco



 Como ya os habréis dado cuenta me encanta el chocolate, y el blanco en especial. Ya se que es demasiado dulce, pero es que yo soy super golosa! :) 

 Esta es una recetina que sale genial de sabor, y lo que mas me gusta es que queda con mucha consistencia con lo que se puede desmoldar muy bien, y así podéis utilizar algún molde de silicona con alguna forma bonita. 

 Una idea de postre rápido y con muy pocos ingredientes que seguro os va a gustar.

Cuajada de chocolate blanco:   (Thermomix y tradicional)

Ingredientes:   (5 vasitos)

100 grs. de chocolate blanco
50 grs. de azúcar
500 ml. de leche
1 sobre de cuajada

Preparación:   (Thermomix)

Troceamos el chocolate y lo metemos en el vaso.
Con el vaso cerrado, le damos 4 ó 5 golpes de turbo.
Después añadimos el azúcar, la leche y el sobre de cuajada y programamos 7 minutos, 90º a velocidad 4.
Vertemos en moldes y dejamos enfríar. Servir frío y por lo menos con un par de horas de reposo para que cuaje bien.

Preparación:   (Tradicional)

Separamos 250 ml. de leche y disolvemos el contenido del sobre de cuajada. Reservamos.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo al fuego con 250 ml. de leche y el azúcar, y lo revolvemos hasta que se deshaga el chocolate por completo y empiece a hervir.
Apartamos del fuego unos segundos mientras añadimos el preparado de la leche con el sobre de cuajada y volvemos a poner al fuego removiendo de continuo hasta que vuelva a hervír otra vez.
Vertemos en moldes y dejamos enfríar. Servir frío y por lo menos con un par de horas de reposo para que cuaje bien.

jueves, 30 de enero de 2014

Croque monsieur con bechamel


El croque monsieur es un sandwich de origen francés que se prepara con pan de molde, jamón york y queso emmental o gruyere. Se puede asar en el horno, a la plancha o en una sartén, y se suele servír gratinado. Una versión más elaborada es presentarlo con salsa bechamel. Está buenísimo!!!

Croque monsieur:

Ingredientes:   (4 raciones)

8 rebanadas de pan de molde
4 rajas de jamón york
Queso emmental y gruyere rallado
bechamel 

Preparación:

Con un cuchillo quitamos las cortezas del pan de molde. (No las tireis, yo con ellas aprovecho para hacer puding, hay que aprovecharlo todo!)

En un recipiente apto para meter al horno, colocamos 4 rebanadas.





Ponemos una capa de bechamel por encima de cada rebanada.



Una loncha de jamón york, y otra de bechamel...


Tapamos con las cuatro rebanadas de pan de molde.


Ponemos una última capa de bechamel.


Y por último, echamos generosamente el queso rallado por encima. 





Precalentamos el horno a 180º, y gratinamos en la parte alta del horno, sin que queme... hay que controlar, sin fiarse del tiempo, ya que cada horno vá a su ritmo, aproximadamente 10 minutos.


                                                  Y ya está!  A por el cuchillo y el tenedor!!!!






miércoles, 29 de enero de 2014

Vichyssoise



Es una famosa sopa de origen francés, muy sana, a base de puerros, patatas, nata... entre otros ingredientes.
Muy sana y nutritiva, y fácil de preparar, pero lo mejor es su sabor, está buenísima. 
Es un plato de los de quedar bien, de étiqueta, vamos...

Vichyssoise:

Ingredientes:

300 grs. de puerro (parte blanca) 
50 ml. de aceite de oliva
50 grs. de mantequilla
700 ml. de agua
250 grs. de patatas en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
200 ml. de nata líquida

Preparación:   (Thermomix)

Echamos el puerro partido en rodajas en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite y la mantequilla. 



Programamos 12 minutos, a temperatura varoma, a velocidad 1.


 Añadimos 200 ml. de agua y programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. 


Incorporamos la patata troceada, la sal, la pimienta blanca y 500 ml. de agua. Programamos 20 minutos, 100º a velocidad 1.


Esperamos un poco a que baje la temperatura a 80º. Cuando halla alcanzado ésta temperatura, programamos 1 minuto a velocidad 7.
Añadimos un pellizco de nuez moscada y la nata líquida Y programamos 8 minutos, 90º a velocidad 3.

  
                                               ¡¡¡Buen provecho!!!



martes, 28 de enero de 2014

Trenza hojaldrada de jamón y queso


Una pasada de presentación y super sencilla de hacer, el resultado riquísimo.
Podemos hacerla con diferentes rellenos, dulces o salados, probar y descubrir ricas combinaciones...
La imaginación al poder!!! siempre lo digo... :D 

Trenza hojaldrada de jamón y queso:

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
Jamón york
Queso havarti
1 huevo
Orégano

Preparación:

Estiramos la lámina de hojaldre y la ponemos sobre papel vegetal.
Realizamos unos cortes paralelos entre sí y en diagonal, dejando un trozo en medio que emplearemos para poner el relleno.


Ponemos daditos de jamón york, y lonchas de queso havarti por encima, a nuestro gusto.


Empezamos desde arriba a intercalar tiras de hojaldre, primero de un lado, luego del otro y así hasta cerrar del todo nuestra trenza.


Pintamos con huevo batido y espolvoreamos orégano por el centro.


Precalentamos el horno a 180º y horneamos 30 - 35 minutos, con calor arriba y abajo.

              Lista!!!! En cuanto enfríe un poquito ya podemos hincarle el diente!!!





lunes, 27 de enero de 2014

Quiché de carne picada y bechamel


Una de las quichés que más gusta en casa, por su sabor riquísimo, la carne, la bechamel...  
Utilizo esta bechamel para muchos platos, lasaña, sandwiches... y cuando me sobra un poco, automáticamente pienso en hacer ésta quiché!!!


Quiché de carne picada y bechamel:

Ingredientes:

Una lámina de masa quebrada
Una cebolla pequeña
300 grs. de carne picada
200 ml. de bechamel
75 ml. de nata líquida
125 ml. de leche
180 grs. de queso emmental
Sal y pimienta

Preparación:

Forramos un molde de quiché con la masa quebrada.

  
En una sartén sofreímos la cebolla, cuando esté añadimos la carne picada y la doramos con un poco de sal y pimienta.
Vertemos el preparado sobre la masa.

  
Añadimos la bechamel por encima y con la ayuda de una cuchara ayudamos a que penetre bien por la carne guisada y se mezcle bien.


Echamos un puñado de queso emmental repartiéndolo por encima de la bechamel.


Aparte, batimos 3 huevos con sal y pimienta, y con la leche, y la nata. Lo vertemos por encima.


Echamos el resto de queso emmental para terminar.


Precalentamos el horno a 200º y horneamos sobre 45 - 50 minutos.


Bechamel


 
Esta bechamel es ideal para cubrir lasañas, rellenar quichés, verter sobre huevos rellenos... La verdad es que he hecho hasta croquetas con ella, y eso que es ligerita. 
Con la ayuda de la thermomix se hace en nada de tiempo y sin estar de pie removiendo constantemente como cuando lo hacía al estilo tradicional. 
Así no me dá pereza hacer bechamel para acompañar cualquier plato.

Bechamel:   (Thermomix)

Ingredientes:   (para 1 litro)

Una cucharada de aceite de oliva
50 grs. de mantequilla
110 grs. de harina
800 ml. de leche
Sal y pimienta
Nuez moscada

Preparación:


Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º a velocidad 2.


Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º a velocidad 1.


Incorporamos la leche, salpimentamos y echamos nuez moscada al gusto. 
Lo mezclamos 5 segundos a velocidad 7. 
Programamos 7 minutos, 100º a velocidad 3.



Fuente de la receta:   Imprescindible para su cocina.

domingo, 26 de enero de 2014

Huevos al plato con carne picada



Otra variedad para presentar unos huevos al plato... dan mucho juego, estos parecidos a una lasaña.
Con estos ingredientes preparé tres platos, pero aumentando o disminuyendo las cantidades, las adaptamos a nuestras necesidades...


Huevos al plato con carne picada:

Ingredientes:   (3 raciones)

1 cebolla pequeña
300 grs. de carne picada
3 huevos
3 lonchas de queso havarti
3 cucharaditas de queso parmesano
3 puñadinos de queso emmental
Tomate frito 
Nata líquida
Sal y pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva

Preparación:

Engrasamos con mantequilla 3 recipientes aptos para meter al horno.
Cubrimos la base de cada plato con un poco de tomate frito.


En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos la cebolla picada en juliana con una pizca de sal.
Cuando esté casi dorada, añadimos la carne picada y salpimentamos. 



Vertemos en cada plato repartiendo la mezcla.



Echamos una cucharadita de queso parmesano por encima de la carne picada en cada plato. 


Cascamos un huevo y salpimentamos por encima.


Añadimos un chorrín de nata líquida y una pizca de nuez moscada por encima de la nata.


Ponemos una rajita de queso havarti y un puñadín de queso emmental para acabar. 



Precalentamos el horno a 190º y gratinamos en la parte alta del horno, como 10 minutos. Atentos, cada horno es un mundo, y hay que vigilar para que gratine, pero no queme.

                                      Sólo queda relamerse, están buenísimos!!!